Món chay ngon từ trái đậu bắp có thể bạn chưa biết.

1. Trái đậu bắp sốt chua cay

Vật liệu

  • 20 quả Đậu bắp non
  • 1 muỗng to Gừng mài nhuyễn
  • 1 muỗng nhỏ tỏi mài nhuyễn
  • 1 muỗng nhỏ hành cộng cắt nhuyễn
  • 1 muỗng nhỏ ngò cắt nhuyễn
  • 30 mL nước cốt chanh
  • 15 mL dầu hào
  • 20 ml nước lọc
  • 30 mL nước tương
  • 15 mL dầu mè
  • 15 gr đường kính trắng
  • 1 muỗng ớt sate

Tiến hành

Đậu bắp mang đi rửa sạch. Đung nóng nước và cho chúng vào cùng với một chút ít muối hạt, luộc chính tới.

Vớt chúng ra xả dưới vòi nước lạnh để giữ lại độ giòn và xanh. Để nguội rồi mang đi cắt bỏ đầu, đuôi và bổ làm đôi.

Phần sốt: 

Cho toàn bộ nguyên vật liệu vào tô và trộn lẫn đều lên.

Rưới sốt đã trộn vào đậu bắp, cho ra đĩa và thưởng thức.

2. Trái đậu bắp mỡ hành

Vật liệu

  • 100 gr đậu bắp
  • 1 chén hành lá
  • 1 chén nhỏ dầu olive, nước mắm nam ngư chay

Tiến hành

Đậu bắp rửa sạch, cắt 2 đầu.

Hành lá cắt nhuyễn chế vào 1 chén dầu nhỏ olive, 1 muỗng nhỏ nước mắm nam ngư chay, đem cho vào lò vi sóng 30s

Đậu bắp cho vào xửng hấp cho chín. Khi chín cho đậu bắp ra dĩa và tưới phần mỡ hành lên trên là xong.

3. Trái đậu bắp sốt quả cà chua

Vật liệu

  • 10-15 quả đậu bắp vừa
  • Three quả quả cà chua
  • Cọng hành lá tươi
  • 1 củ hành khô to

Gia vị:

  • 2 thìa cafe đường kính trắng
  • 2 thìa ăn mắm
  • 1 thìa cafe hạt nêm
  • 1 chút mì chính
  • 1 chút tiêu
  • 1 chút ớt xay bột(không cần cũng rất được)

Tiến hành

Đậu bắp, quả cà chua, hành đều được rửa sạch qua nước.

Cắt cho phần đầu của đậu bắp. Tiếp sau đó, ta chẻ dọc theo chiều dọc củ của đậu chừa phần trên của đậu tầm 0.5-1cm.

Quả cà chua cắt hạt lựu. Hành tươi thái nhỏ.

Băm hành khô và cho vào trong chảo phi thơm. Cho quả cà chua vào khuấy đều và nêm gia vị gồm: đường kính trắng, mắm, hạt nêm, mì chính và tiêu.(liều lượng như trên)

Khuấy đều tầm 3p thì quả cà chua hơi hơi mềm ra thì cho đậu bắp vào xào 1 lượt cho đồng đều (cho thêm nữa 1/Four chén con nước cho dễ đảo) rồi rắc 1 chút bột ớt. Đun lửa vừa, úp vung tầm 5p.

Sau 5p, rắc hành tươi lên và úp vung để thêm 2p nữa là thực hiện. Xếp đậu ra đĩa. Và cùng cả nhà thưởng thức.

4. Trái đậu bắp chiên giòn

Vật liệu

  • 50% kg đậu bắp non
  • Bột gạo
  • Bột chiên giòn
  • Bột nêm
  • Dầu chiên
  • Tương ớt cay

Tiến hành

Đậu bắp rửa sạch cắt đầu cắt đuôi để ráo.

Pha bột: Three muống nêm canh bột chiên giòn, Three muống nêm canh bột gạo, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê bột nêm và cho một chút ít nước vào. Từ từ vừa quậy đều, vừa thêm nước đến khi bột vừa áo trái đậu bắp. Lỏng quá sẽ ok áo được trái đậu mà đặc quá thì sẽ bị bám nhiều bột.

Cho hơi nhiều dầu vào trong chảo. Khi dầu nóng lên không đun lửa lớn sẽ bị mau vàng.

Thường xuyên trở cho đậu bắp vàng đều. Chiên xong để vào rổ cho ráo dầu và cho ra dĩa. Đậu bắp thích hợp ăn nóng kèm với tương ớt cay.

5. Trái đậu bắp ngâm giấm đường kính trắng

Vật liệu

  • 50% kg đậu bắp
  • Giấm
  • Đường kính trắng
  • Muối bột
  • Tỏi, ớt

Tiến hành

Đậu bắp ngâm nước muối hạt loãng 30′ và rửa lại bằng nước sạch tiếp sau đó đem luộc trong nước sôi 20_30 giây. nếu khách hàng để lâu hơn đậu bắp sẽ mềm mất ngon thành phẩm sẽ không còn giòn.

Vớt đậu bắp ra ngâm ngay vào thau nước lạnh hoặc đá chờ đợi cho đậu lạnh hẳn vớt ra rổ để ráo nước.

Nấu hỗn hợp giấm đường kính trắng muối hạt theo tỉ lệ thành phần 1 giấm, 1 nước, 1/Three đường kính trắng, một phần hai muối hạt sao cho hỗn hợp chua ngọt mặn vừa phải, để nguội. Và cho vào vài lát ớt và tỏi.

Xếp đậu bắp vào lọ và cho hỗn hợp giấm đường kính trắng vừa ngập để vào ngăn mát tủ lạnh. 3 – Four ngày sau dùng được.

6. Trái đậu bắp xào tỏi

Vật liệu

  • Đậu bắp 250 gr
  • Tỏi xay nhuyễn 2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Hạt nêm chay 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Dầu chiên 2 muống nêm canh
  • Muối bột 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Mì chính 50% muống nhỏ thường dùng để uống cà phê

Tiến hành

Đậu bắp rửa sạch, cắt từng khúc một hoặc lát xéo, để ráo nước.

Phi thơm tỏi băm nhuyễn với 2 muống nêm canh dầu rán trong chảo, khuấy đều.

Cho đậu bắp vào, khuấy đều khoảng Three phút. Nêm gia vị 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hạt nêm chay, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê muối hạt, 50% muống nhỏ thường dùng để uống cà phê mì chính cho vừa miệng.

Tắt lửa rồi nhắc xuống, của món ăn ra đĩa và dùng với cơm.

7. Trái đậu bắp xào sả ớt

Vật liệu

  • 10 trái đậu bắp
  • 2 muỗng súp sả bằm
  • 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê ớt xay bột
  • 1 muỗng súp tỏi bằm
  • 2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hạt nêm
  • Dầu chiên

Tiến hành

Trái Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu, cắt đôi,chần sơ qua nước sôi già, vớt ra, ngâm ngay vào nước đá mát để giữ lại màu xanh tươi.

Bê chảo lên trên bếp, cho vào khoảng một muỗng súp dầu, phi thơm tỏi, sả, ớt xay bột, nêm hạt nêm vào, nếm vừa miệng là được.

Sau cuối, cho đậu bắp vào, đảo sơ để đậu thấm đều hỗn hợp gia vị. Khi ăn, rất có thể cho đậu vào thố đất và dùng nóng.

8. Trái đậu bắp kho nước tương

Vật liệu

  • Đậu bắp: 200g
  • Bắp non: 100g
  • Chả lụa chay: 150g
  • Nước quả dừa tươi: 50% chén
  • Sả: 1 cây
  • Boaro: 1 khúc
  • Ớt sừng, ớt hiểm, rau mùi
  • Đường kính trắng, tiêu, dầu rán
  • Nước tương
  • Hạt nêm chay

Tiến hành

Chả chay cắt cỡ như bắp non. Đậu bắp cắt bỏ cuống, để nguyên trái.

Sả cắt từng khúc một 4cm đập dập. Boaro thái lát. Ớt sừng cắt từng khúc một xéo. Ớt hiểm đập dập.

Đun nóng 2M dầu rán trong nồi đất, phi thơm boaro, vớt ra để riêng. Tiếp tục chiên đậu bắp với lửa vừa, thêm bắp non vào xào khoảng 2 phút. Cho tiếp sả đập dập và 50% chén nước dừa. Nêm 1M đường kính trắng, 2M nước tương, 1m hạt nêm chay.

Thêm ớt sừng, ớt hiểm, chả chay vào nấu lửa riu riu đến khi nước cạn khô, có độ sánh, rau xanh củ và chả lụa thấm gia vị. Tắt lửa.

Của món ăn ra dĩa, rắc thêm tiêu, boaro phi và rau mùi. Dùng nóng với cơm.

Chúc tín đồ tiến hành thành công những món ăn này

———

Tâm AnVEGAN

Sống để yêu thương!

Leave a Comment

error: Content is protected !!
Contact Me on Zalo
0387450707