Món chay ngon từ cà tím

Không chỉ là là thực phẩm có mùi vị vừa thơm vừa ngon, cà tím còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức mạnh và có tác dụng chữa bệnh rất tốt.

Thịt quả cà tím chứa nhiều protid, cellulose, đường kính trắng, chất béo, đặc trưng nhiều loại vitamin như A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP, nhiều khoáng tố vi lượng như Fe, Zn, Ca, P, Ok, Mg, Mn. Từ đó, giúp tăng sức khỏe, phòng ngừa ung thư, cait thiện sức mạnh tim mạch, chăm sóc da và tóc khỏe mạnh,…

Nội dung bài viết này, muốn share đến tín đồ công thức nấu một số trong những món chay ngon từ cà tím, hy vọng tín đồ và mái ấm gia đình sẽ sở hữu được những dở cơm thú vị và tốt cho sức mạnh. Nào, Hãy cùng tiến hành!

Cà tím luộc sốt tương chay

Nguyên Liệu

  • Cà tím
  • Dầu rán, tỏi, ớt bột nhỏ, ớt, ớt trái
  • Nước tương, đường kính trắng, mì chính

Thực hiện

Cà tím chẻ đôi ngâm muối hạt rồi rửa sạch. Tiếp theo cho vào trong nồi nước sôi nấu chín rồi vớt ra đĩa rồi xé miếng.

Cho dầu vào trong chảo, khi dầu nóng lên tắt lửa rồi nhắc xuống rồi chắt dầu vào chén tỏi băm nhuyễn, ớt bột nhỏ, ớt trái băm trộn lên.

Tiếp theo cho chén đó vào lại chảo bật lửa lên đảo sơ, rồi cùng với nước tương, đường kính trắng, mì chính.

Nêm vừa khẩu vị tắt lửa rồi nhắc xuống cho nước tương lên đĩa cà tím và rắc lá boa rô

Cà tím lăn bột xù chiên

Nguyên Liệu

  • 100 gram Bột mì
  • 200 gram Bột xù
  • 2 trái Cà tím

Thực hiện

Bột mì cho Three muỗng nước lọc quậy lên, cho dẻo

Cà tím thái lát tròn, nhúng qua bột mì tiếp nhúng qua bột xù

Dầu cho vào nóng chão, cho cà tím vào rán giòn. Cho chén nước tương ớt cay sắt lát chấm kèm ăn cơm, đơn giãn mà ngon

Canh cà bung nấu chay

Nguyên Liệu

  • 1-1,5 kg cà tím
  • một hộp đậu phụ (Three bìa)
  • Nước me
  • Hành lá, tía tô, lá lốt/xương sông
  • 1 nhánh củ nghệ tươi xay lấy nước, lọc vỏ hoặc bột nghệ
  • Dầu rán, bột súp, gia vị bột ngọt

Triển khai

Cà tím rửa sạch bổ miếng vừa vị (cỡ bao diêm). Lưu ý miếng cà vừa bổ dưỡng xong nên thả vào thau nước có pha chút dấm để tránh bị thâm.

Đậu phụ thái miếng nhỏ chiên vàng

Đậu chiên xong vớt ra đĩa và xóc với cùng 1 tcf bột súp ngay trong khi còn nóng cho đậu ngấm vị đậm đà

Rửa sạch cà, để ráo nước. Bắc nồi lên trên bếp đun nóng 1 mc dầu chiên và cho cà vào xào sơ qua với cùng 1/2 tcf gia vị khoảng trong vòng 2-Three phút. Cho một thìa nước me, 1/2 lượng nước nghệ tươi (hoặc 1 tcf bột nghệ) và đậu phụ vào xào và tiếp tục cho một chén con nước ấm vào trong nồi om ở lửa nhỏ tới khi cà thật chín, đậu và và ngấm gia vị. Khi cà đã nhừ thì đổ thêm nước vào ngập sâm sấp nồi và nấu thêm vài phút cho nồi canh sôi lên cà nhừ thêm đủ ăn thì cho phần rau xanh thái nhỏ vào nấu soi 1-2 phút thì tắt lửa rồi nhắc xuống. Nên nếm lại gia vị cho vừa vị là được.

Yêu cầu thành phẩm: Canh cà vàng vừa tươi màu nghệ, có vị chua thanh, miếng cà và đậu ngấm đêu gia vị.

Cà tím xào chay

Nguyên Liệu

  • Three trái cà tím
  • xì dầu, gia vị bột ngọt, dầu chiên, ớt đỏ

Thực hiện

Cà tím thái từng lát ngâm muối hạt, rửa sạch vắt khô.

Dầm ớt đỏ xì dầu bọt ngọt hòa tan.

Cho dầu vào trong chảo, nóng dầu cho cà vào rán chín, cho xì dầu ớt vào quấy đều xào cà mềm nêm vừa vị tắt lửa rồi nhắc xuống. Cho ra đĩa.

Cà tím kho đậu phụ

Vật liệu

  • Đậu phụ non 2 miếng
  • Cà tím 2 trái 
  • Dầu rán 2 muống nêm canh
  • Tiêu 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Hạt nêm chay 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Nước tương 2 muống nêm canh
  • Ớt 2 trái

Triển khai

Cà tím rửa sạch, thái khoanh tròn khoảng 2-3cm. Đậu phụ non rửa sạch, cắt thành từng miếng hình chữ nhật nhỏ.

Làm nóng dầu chiên, cho cà tím, đậu phụ non, 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê tiêu, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hạt nêm chay, 2 muống nêm canh nước tương, ớt vào, kho nhỏ lửa khoảng Three phút.

Tắt lửa, của món ăn ra đĩa và ăn với cơm nóng nhé! Rắc thêm mè trắng rang, hành lá nếu thích.

Cà tím xào hành ớt

Vật liệu

  • 2 trái
  • Hành tây 1/2 củ
  • Ớt sừng 2 trái (Xanh và đỏ)
  • Hành boarô 1 nhánh
  • Mè trắng 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Dầu mè 1 muống nêm canh
  • Tiêu 1/4 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Nước tương 2 muống nêm canh
  • Dầu hào 1 muống nêm canh
  • Rượu trắng 1 muống nêm canh
  • Ớt bột nhỏ 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Đường kính trắng trắng 1/2 muống nêm canh 
  • Tỏi xay 1/2 muống nêm canh 
  • Dầu rán 2 muống nêm canh

Triển khai

Cà tím rửa sạch, không thay đổi vỏ, bỏ cuống, cắt từng khúc một ngắn 4-5cm rồi chẻ nhỏ. Hành tây bóc tách vỏ, thái múi cau. Ớt xanh và đỏ thái từng lát nhỏ. Hành boarô thái nhỏ. Trong chén nhỏ trộn lẫn cho đều 1 muống nêm canh nước tương với cùng 1 muống nêm canh dầu hào, 1 muống nêm canh rượu, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê ớt bột nhỏ, 1/2 muống nêm canh đường kính trắng, 1/2 muống nêm canh tỏi băm nhuyễn, 1/Four muống nhỏ thường dùng để uống cà phê tiêu.

Đun nóng 2 muống nêm canh dầu chiên trong chảo, cho hành boarô vào quấy đều cho thơm. Tiếp theo thêm cà tím và hành tây vào, quấy đều 1-2 phút. Đổ chén sốt đã pha vào, thêm ớt thái lát, quấy đều tay. Khi cà tím và hành tây thật chín thì rưới thêm một ít dầu mè cho béo thơm, tắt lửa rồi nhắc xuống, rắc thêm chút mè trắng rang.

Cà tím xào hành ớt với những miếng cà tím xào thật chín ngon, thơm béo, cay cay, ăn vào là ấm lòng ngay. Thích hợp làm món ăn chính của mái ấm gia đình cho những bữa cơm chiều mưa.

Cà tím xào đậu nấm

Vật liệu

  • Đậu phụ 2 miếng
  • Cà tím 2 trái
  • Nấm linh chi trắng 200 g 
  • Tỏi xay 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Dầu rán 4 cây
  • Nước mắm nam ngư 2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Hạt nêm 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Gừng băm 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Ớt bột nhỏ 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Muối hạt 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Dầu hào 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê

Sẵn sàng

Nấm linh chi trắng cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Hành lá rửa sạch, cắt thành từng miếng.

Cà tím rửa sạch cắt từng khúc một ngắn, ngâm sơ với nước muối hạt 10 phút vớt ra để ráo.

Đậu phụ cắt thành từng miếng vừa vị, cho dầu chiên vào trong chảo chiên vàng đều. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu chiên.

Triển khai

Đun nóng 2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê dầu chiên, phi tỏi thơm, cho cà tím vào áp chảo xém cháy mặt, múc cà ra đĩa để riêng.

Tiếp theo dùng lại chảo cho thêm nữa 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê dầu, phi thơm gừng tỏi, cho nấm và đậu phụ vào quấy đều, thêm vào nước mắm nam ngư, hạt nêm, muối hạt và ớt bột nhỏ, quấy đều, đun khoảng 5 – 7 phút.

Tiếp theo cho cà tím vào xốc đều, rưới 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê dầu hào, nêm và nếm lại tùy theo sở thích. Sau cuối cho hành lá vào quấy đều tắt lửa.

Múc ra đĩa, dùng làm món xào ăn với cơm

Cà tím nướng sốt dầu dấm

Vật liệu

  • Cà tím 450 gr
  • Hành tím 2 củ
  • Dầu olive 60 ml
  • Muối hạt 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Tiêu 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê

Phần sốt

  • Dầu olive 80 ml
  • Giấm đỏ 60 ml
  • Rau củ kinh giới 2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Đường kính trắng trắng 2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Muối hạt 1/4 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Tiêu 1/4 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê

Triển khai

Mở lò nướng trước 10 phút ở 210 độ C. Cà tím rửa sạch rồi xắt lát mỏng mảnh cỡ 1mm. Hành tím lột vỏ, xắt nhỏ. Cho cà tím, hành tím lên khay nướng, rưới dầu olive, tiêu và muối hạt lên trộn lẫn cho đều. Cho khay cà tím vào lò nướng từ 25 – 30 phút đến khi cà được màu sắc vàng nâu là được. Nước sốt: cho 80ml dầu olive, 60ml giấm đỏ, muối hạt, tiêu, đường kính trắng, lá kinh giới băm nhuyễn vào tô, khuấy đều.

Cà tím lấy ra khỏi lò, cho ra tô rồi rưới sốt dầu giấm đên, trộn thật đều là xong rồi đó. Bày cà tím ra dĩa sâu lòng và thưởng thức. Món cà tím nướng sốt dầu giấm này cực kỳ dễ làm, ăn ngon và thơm thoảng khiến cho tín đồ nhâm nhi mãi đó. Nhanh tay lưu lại công thức ngay nào.

Cà tím xào đậu đũa

Vật liệu

  • Đậu đũa 230 gr
  • Dầu rán 60 ml
  • Cà tím 1 trái
  • Gừng 2 lát
  • Tỏi 6 tép
  • Ớt 1 trái(ớt dài)
  • Nước tương 2 muống nêm canh
  • Dầu hào 1 muống nêm canh
  • Muối hạt 1/4 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Tiêu 1/4 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê

Triển khai

Đậu đũa rửa sạch, cắt từng khúc một vừa vị. Cà tím cũng rửa sạch, cắt thành từng miếng, không thay đổi vỏ. Làm nóng chảo với dầu chiên, cho đậu đũa vào xào đến khi thật chín, thay đổi màu hơi vàng thì lấy ra. Cho cà tím vào xào sơ, lấy ra. Cho ít dầu vào trong chảo, làm nóng, thả ớt cắt từng khúc một, gừng tỏi băm nhuyễn và xào vài phút rồi thả đậu đũa, cà tím vào nêm nước tương, dầu hào, muối hạt và tiêu. Xào thêm một – 2 phút là xong rồi đó.

Gắp đậu xào ra dĩa và thưởng thức ngay trong khi còn nóng nha. Đậu đũa xào cà tím với vị ngon không cưỡng lại nổi khi phối hợp sự giòn sựt của đậu cùng cà mềm ngọt kèm gia vị cay cay cực ngon luôn luôn đấy. Lưu lại công thức và làm ngay tín đồ nhé.

Cà tím cuộn đậu nấm

Vật liệu

  • Cà tím: 2 quả
  • Đậu phụ: Three bìa
  • Nấm hương: 15 cây
  • Rau củ mùi: 1 ít
  • 2 quả cà tím
  • Gia vị: 1 thìa nhỏ đường kính trắng, bột nêm, gia vị bột ngọt.

Triển khai

Cà tím những tín đồ rửa sạch thái mỏng mảnh theo chiều dọc củ và ngâm với nước muối hạt pha loãng.

Nấm hương rửa sạch, ngâm trong nước vừa ấm 10 phút cho nấm mềm rồi bỏ chân, thải sợi nhỏ.

Rau củ mùi nhặt rửa sạch thải sợi nhỏ.

Đậu phụ dùng thìa nghiền nhuyễn.

Trộn lẫn đều nấm hương, rau xanh mùi đã thái và nêm gia vị vừa vị.

Trải miếng cà tím đã thái mỏng mảnh ra 1 mặt phẳng (thớt hoặc đĩa) và lấy thìa xúc đậu phụ đã nghiền vào và cuộn lại, tiếp tục làm như vậy đến khi hết.

Mọi người rất có thể nướng, áp chảo hoặc sốt quả cà chua tùy theo sở thích của mái ấm gia đình tín đồ

Chúc tín đồ tiến hành thành công những món ăn này!

Leave a Comment

error: Content is protected !!
Contact Me on Zalo
0387450707