11 công thức món chay ngon ngày tết

Mỗi dịp tết đến xuân về, mâm cơm mỗi mái ấm gia đình đều đầy ắp những loại những món ngón. Là một tín đồ của những món ăn chay, làm sao để tết đủ đầy mà vẫn không hề đơn điệu, nhàm chán với món ăn từ rau củ củ. Hãy cùng tìm hiểu thêm 11 công thức món chay ngon ngày tết của nhé!


1. CƠM RONG BIỂN 

Nguyên vật liệu:

  • Cơm trắng: 1 bát
  • Rong biển: 2 lá 
  • Ruốc nấm.
  • Vừng, dầu mè

Triển khai:

Bước 1: Trộn cơm với cùng 1 muỗng nhỏ dầu mè
Bước 2: Trải rong biển lên trên mành tre chuyên được dùng để cuộn cơm. 
Bước 3: Để cơm lên lá rong biển, san mỏng dính cơm. 
Bước 4: Cho ruốc nấm lên trên cơm.
Bước 5: Từ từ cuộn tròn lại và đến lúc hết lá rong biển.

Món ăn này tiên lợi, chống ngấy cực hiệu suất cao, chắc hẳn rằng gia đình người sẽ bị mê hoặc.

>> Đặt oder Now: Ruốc nấm – mùi vị thuần chay tự nhiên


2. GỎI XOÀI CHIANG MAI CHAY

Nguyên vật liệu:

  • 2 quả xoài xanh
  • Nước dừa
  • Lạc 
  • Dừa khô
  • Một vài loại gia vị: nước mắm nam ngư chay, nước, đường kính trắng.
  •  

Triển khai:

Bước 1: Xoài rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi dài vừa vị.
Bước 2: Bê chảo lên trên bếp đun lửa vừa, đảo lạc rang vừa tay, đợi khi lạc chín vàng thì bắc ra, để nguội cho giòn.
Bước 3: Trong lúc đợi lạc rang nguội thì sẵn sàng nước sốt. Trộn theo tỉ lệ thành phần Three muỗng nước dừa tươi : 1 muỗng đường kính trắng : 2 muỗng mắm.
Bước 4: Bỏ xoài ra đĩa, trộn với nước sốt. Đập dập lạc đã nguội ra rồi bỏ lạc và dừa khô lên trên xoài.
Gỏi xoài Chiang Mai là món ăn khai vị, hoàn toàn có thể ăn ngay hoặc ăn với món ăn chính trong bữa cơm.

3. ĐẬU HŨ NHỒI RAU CỦ:

>> Xem thêm: 7 món chay ngon từ đậu hũ

Nguyên vật liệu:

  • Đậu phụ: 300gr
  • Củ cà rốt: 1 củ
  • Nấm hương: 6 cái
  • Giá đỗ: 100gr
  • Bắp cải: 100gr
  • Hành khô: 5 củ
  • Dầu rán 
  • Nguyên vật liệu để làm lớp vỏ bột: Bột mì đa dụng, nước
  • Một vài loại gia vị của món ăn: Bột nêm chay, muối hạt, đường kính trắng, tiêu đen
  •  

Triển khai:

Bước 1: Sẵn sàng đậu:
Rửa sạch đậu, cắt thành những miếng vuông 
Bắc bếp lên trên bếp, cho dầu rán vào trong chảo, đun nóng dầu rán rồi rán vàng đậu, vớt ra đĩa cho ráo dầu.
Bước 2: Sẵn sàng nhân:
Rạch một bên mép của miếng đậu rán, nhẹ nhàng tách ruột đậu ra ngoài, để riêng.
Rau củ bắp cải: thái nhỏ, rửa sạch
Củ cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi
Nấm hương: ngâm nước 3 – 5 phút cho nở ra, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước
Hành khô bóc tách vỏ, đập dập, băm nhỏ
Tiêu đen đập nhỏ.
Bước 3: Xào nhân:
Bê chảo lên trên bếp, cho một chút ít dầu rán vào, bỏ hành băm nhỏ vào xào thơm.
Bỏ rau củ bắp cải vào, cho hạt nêm chay vào trong chảo, quấy đều tay.
Trong khi thấy bắp cải đã se mặt cho củ cà rốt, nấm hương và giá đỗ vào quấy đều.
Đợi rau củ chín thì bỏ rau củ ra đĩa. Lưu ý gạn bỏ hết nước xào rau củ.
Trộn phần ruột đậu với rau củ đã xào.
Bước 4: Sẵn sàng bột áo: Trộn bột mì đa dụng với nước, nêm muối hạt và bột nêm vào trộn lẫn cho đều sao cho bột sệt sệt là được.
Bước 5 : Cho chảo lên trên bếp, đun dầu sôi. Nhồi nhân rau củ đậu vào phần trong miếng đậu rán. Nhúng miếng đậu qua bột áo rồi chiên lại cho chín bột áo là được.
Đậu rán nhồi rau củ củ hoàn toàn có thể ăn với cơm hoặc ăn không đều được.

4. ĐẬU HŨ NGÂM NƯỚC MẮM

Nguyên vật liệu:

  • 300 gr đậu phụ
  • Hành lá, chanh, tỏi
  • Dầu rán 
  • Một vài gia vị trong món ăn: nước mắm nam ngư chay, đường kính trắng.

Triển khai:

Sơ chế: Băm nhỏ tỏi, hành thái 3cm. 
Bước 1: Pha nước mắm nam ngư theo tỉ lệ thành phần 1 mắm : 1 đường kính trắng : Three nước : 50% quả chanh. Tiếp sau đó bỏ tỏi và hành vào trong chén con nước mắm trộn lẫn cho đều. Lưu ý pha nhiều mắm để ngâm ngập đậu. 
Bước 2: Bê chảo lên trên bếp, đổ dầu vào trong chảo đun lửa vừa phải (lưu ý: ngập dầu đậu thì càng ngon). Đợi dầu sôi thì khởi đầu bỏ đậu vào trong chảo. Khi đậu có màu sắc vàng thích mắt thì bỏ vô bát mắm.
Bước 3: Ngâm đậu vào mắm. Đợi mắm ngấm vào đậu thì vớt ra đĩa sâu lòng. 
Bước 4: Sau thời điểm rán hết đậu cho ra đĩa thì rưới lên trên bằng một nửa nước mắm nam ngư và hành.

5. BÁNH TRÔI

Nguyên vật liệu:

  • Bột nếp
  • Đường kính trắng phên
  • Vừng rang, dừa nạo, gừng, muối hạt.

Triển khai:

Bước 1: Cho bột nếp vào đĩa to cùng một chút ít muối hạt rồi trộn lẫn cho đều lên. Tiếp sau đó từ từ đổ nước vào, trộn sao cho bột mịn, dẻo, không dính tay là được. Lấy màng bọc thực phẩm đậy kín lại và để bột nghỉ 30 phút.
Bước 2: Cắt đường kính trắng phên thành hạt lựu rồi cho vào bát.
Bước 3: Sau 30 phút, chia đều nhỏ ra thành những viên nhỏ vừa vị, ve tròn, ấn dẹt, bỏ nhân vào giữa rồi vo tròn lại. Lưu ý bánh cần phải vo kín không hở, tuy nhiên không được vo bánh lâu vì vo càng lâu thì sẽ càng dễ nát bánh.
Bước 4: Cho bánh vào trong nồi nước hâm nóng, vừa lửa. Bánh trắng trong là đã chín hoàn toàn có thể ăn được.

6. CHÈ ĐỖ ĐỎ 

Nguyên vật liệu:

  • Đỗ đỏ: 500g
  • Đường kính trắng: 500g
  • Bột sắn
  • Dừa nạo

Triển khai:

Bước 1: Cho đỗ vào giá, đãi đỗ, vớt đi hết những hạt lép, xấu. Đỗ rửa sạch với nước, luộc qua một lần rồi bỏ nước luộc đi.
Bước 2: Bỏ đỗ vào trong nồi luộc. Luộc cho chín bở và sẽ cho đường kính trắng vào. Lưu ý phải đợi đố chín mới được cho đường kính trắng vào, nếu không đỗ sẽ bị sượng. Hạ nhỏ lửa kho thêm vài phút.
Bước 3: Hòa bột năng để tạo độ sánh và bột sắn với nước rồi từ từ khuấy đều và đến lúc chè sệt lại.
Bước 4: Múc chè ra tô rồi bỏ dừa sợi lên trên để trang trí.

7. ĐẬU HŨ SỐT NƯỚC TƯƠNG

Nguyên vật liệu:

  • 300 gr đậu phụ trắng.
  • Dầu rán. 
  • Hành lá, tỏi.
  • Những loại gia vị: nước tương, đường kính trắng, tương cà, tương ớt cay, nước, bột ngô

Triển khai:

Sơ chế: Đậu rửa sạch, thái miếng vuông có kích thước 3×3. Tỏi đập nhỏ. Hành thái 3cm 

Bước 1: Bê chảo lên trên bếp, đổ dầu vào trong chảo đun lửa vừa phải (lưu ý: ngập dầu đậu thì càng ngon). Đợi dầu sôi thì khởi đầu bỏ đậu vào trong chảo. Khi đậu có màu sắc vàng thích mắt thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 2: Trộn nước sốt theo tỉ lệ thành phần 2 muỗng nước tương : 1 muỗng sốt quả cà chua : 1 muỗng tương ớt cay : 1 muỗng đường kính trắng : Three muỗng nước : nửa muỗng bột ngô, và sẽ cho tỏi vào, khuấy đều.
Bước 3: Bê chảo lên trên bếp, đợi chảo nóng rồi đổ cả đậu phụ đã rán và nước sốt vào. Dùng đũa đảo nhẹ tay tránh bị nát đậu. Để một lúc thì nước sốt sệt lại thì cho hành lá lên trên.
Bước 4: Của món ăn ra đĩa. Rắc thêm tiêu hoặc mè (tùy ý) rồi ăn kèm cơm trắng

8. DƯA GÓP 

Nguyên vật liệu:

  • Dưa chuột: Three quả
  • Củ cà rốt: 1 quả
  • Quả ớt tươi: 2 quả
  • Chanh: 1 quả 
  • Tỏi: 1 củ
  • Một vài loại gia vị: Gia vị bột canh, đường kính trắng, nước mắm nam ngư, mì chính, rau củ húng, rau củ mùi.
  •  

Triển khai

Bước 1: Sơ chế những loại rau củ củ:
Củ cà rốt rửa sạch, tỉa hoa, thái từng lát mỏng dính
Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối hạt rồi thái miếng mỏng dính. Nếu muốn dưa chuột đẹp hơn gọt 1 đường kính trắng vỏ để lại 1 đường kính trắng vỏ.
Rau củ thơm thái miếng.
Chanh vắt lấy nước cốt, lột vỏ để tránh bị đắng.
Ớt thái miếng nhỏ.
Bước 2: Sẵn sàng một bát tô để dưa chuột và củ cà rốt vào, tiếp theo cho mắm, bột súp, mì chính, đường kính trắng, rau củ thơm, ớt và chanh vào đĩa rồi xóc nhẹ. Lưu ý hạn chế dùng đũa để rau củ không xẩy ra nát. Để 5 phút cho ngấm.
Bước 3: Gắp dưa góp ra đĩa. Lưu ý nên lựa chọn thời hạn ăn vì để lâu quá dưa sẽ bị chảy nước.

9. NẤM ĐÙI GÀ SỐT TƯƠNG:

>> Đặt oder Now: Ruốc nấm – Thành phầm từ tâm

Nguyên vật liệu:

  • Nấm đùi gà: Three cây 
  • Hành khô: Three củ
  • Một vài loại gia vị thiết yếu: Nước tương, nước, đường kính trắng.

Triển khai:

Bước 1: Rửa sạch, ngâm nấm đùi gà trong nước muối hạt.
Bước 2: Thái nấm đùi gà thành những miếng nhỏ vừa miệng.
Bước 3: Trộn nước sốt theo tỉ lệ thành phần 2 muỗng nước tương : 1 muỗng tương ớt cay : 1 muỗng đường kính trắng : Three muỗng nước khuấy đều.
Bước 4: Băm nhỏ hành khô. Cho chảo lên trên bếp, thêm một nửa dầu rán rồi phi thơm hành.
Bước 5: Cho nấm và đổ nước sốt vào trong chảo. Sau Three đến 5 phút thì nấm chín.

10. HOA THIÊN LÝ RÁN GIÒN

Nguyên vật liệu:

  • Hoa thiên lý: 300g
  • Bột chiên giòn: 50g
  • Nguyên vật liệu khác: dầu rán, hạt nêm chay, muối hạt.

Triển khai:

Bước 1: Nhặt hoa thiên lý, bỏ những hoa héo, hỏng đi. Rửa sạch, ngâm muối hạt Three đến 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Đổ bột chiên giòn ra tô, từ từ thêm nước và đến lúc bột se se lại.
Bước 3: Bê chảo dầu lên trên bếp, đợi dầu sôi. Từ từ nhúng qua bột chiên giòn rồi rán vàng là được.
Bước 4: Vớt hoa thiên lý đã rán giòn ra đĩa có giấy thấm dầu.

11. SALAD RAU CỦ CHAY

Nguyên vật liệu:

  • Rau củ bắp cải tím
  • Rau củ bắp cải
  • Củ cà rốt
  • Quả cà chua bi 
  • Tỏi, chanh 
  • Một vài loại gia vị thiết yếu: nước mắm nam ngư chay, đường kính trắng. 

Triển khai:

Bước 1: Sơ chế rau củ củ:
Rau củ bắp cải và bắp cải tím thái nhỏ, rửa sạch.
Củ cà rốt rửa sạch, bào nhỏ.
Quả cà chua bi rửa sạch, cắt đôi.
Bước 2: Pha nước mắm nam ngư trộn salad theo tỉ lệ thành phần 1 nước mắm nam ngư chay : Three nước : 1 đường kính trắng : 1 nước cốt chanh. Thêm tỏi đập dập cho thơm.
Bước 3: Trộn lẫn cho đều rau củ bắp cải, bắp cải tím và củ cà rốt cùng nước mắm nam ngư. Để quả cà chua bi ăn với salad.

Trên đó là công thức nấu 11 món chay ngon ngày tết, những món ăn không chỉ là ngon miệng, thích mắt mà còn không thiếu thốn chất đủ chất. chúc người triển khai thành công những món ăn này. Share với công thức nấu những món chay ngon của doanh nghiệp nhé!

Leave a Comment

error: Content is protected !!
Contact Me on Zalo
0387450707