10 món chay ngon từ khổ qua dành cho gia đình

Quả khổ qua, hay còn gọi là mướp đắng, là loại thực phẩm thơm và ngon hương vị riêng dễ tạo ra, không chỉ là có tác dụng thanh nhiệt, giải độc khung người mà còn cung ứng nhiều vitamin.

Hãy cùng điểm danh high 10 món chay ngon từ Mướp đắng dành riêng cho những bà nội trợ bận rộn nào.

1. Quả khổ qua ướp lạnh dùng kèm ruốc nấm

Lựa chọn những quả Mướp đắng còn non những mẹ nhé, để ăn không trở nên xơ. Tiếp sau đó rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột và thái mỏng tanh.

Thuốc uống đẹp da hiệu suất cao collagen c thông dụng nhất là viên uống collagen của Mỹ và collagen đẹp da của Nhậthttps://menard.vn/collagen/. Đây được xem là những loại collagen uống đẹp da tốt nhất rất được yêu thích nhất hiện nay. Do yêu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng mà những thành phầm collagen ngày càng nhiều trên thị trường mà không biết chắc được đâu là thành phầm unique, thành phầm chính hãng. Do đó nếu có yêu cầu tận dụng collagen nên tìm hiểu kỹ những thành phầm cũng như thương hiệu để mua được thành phầm đúng unique mà người mong muốn.

Để nhanh gọn và giản dị nhất thì những người xếp mướp đắng vào đĩa và để thẳng lên ngăn đá tủ lạnh trong vòng 10 – 15 phút cho lạnh và lấy ra. Sau cùng, rắc ruốc nấm đã sẵn sàng lên trên mặt phẳng Mướp đắng và cho mái ấm gia đình mình thưởng thức ngay thôi.

Khi được ướp lạnh, mướp đắng không những ít hơn được vị đăng đắng mà còn khiến cho người ăn cảm nhận được vị ngòn ngọt, giòn giòn, dùng kèm ruốc nấm đậm đà thì miễn chê.

>> Lựa chọn Ruốc nấm Từ Tâm để nếm thử sự phối kết hợp hương vị riêng của món ngon này.

> Xem thêm nhiều Món chay ngon thú vị

2. Gỏi Mướp đắng chay

Vật liệu

  • 2 trái Mướp đắng
  • 1 miếng đậu phụ chiên vàng
  • 50g chả chay
  • 1 muỗng nhỏ canh hạt lạc giã dập
  • 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê mè trắng rang vàng
  • Gia vị : Giấm.đường kính trắng,muối bột, tiêu, bột nêm, rau củ răm xắt hơi rữa sạch xắt hơi nhuyễn

Tiến hành

Quả khổ qua rữa sạch với nước muối bột loãng, xắt không mỏng tanh không dày ngâm với nước viên đá lạnh cho giòn và bớt đắng ngâm từ 5′-15′, vớt ra để ráo.

Đậu phụ xắt sợi vừa, chả chay cũng xắt sợi.

Pha giấm đường kính trắng hơi sèn sệt (tỉ lệ thành phần là 1 trong giấm + 1 đường kính trắng), ngâm Mướp đắng với hỗn hợp giấm đường kính trắng để tủ lạnh qua đêm hoặc 1-2 tiếng

Trước khi trộn gỏi, cho Mướp đắng ra rổ 30′ cho thật ráo nước (không vắt chỉ để ráo nước thôi).

Quả khổ qua khi ráo nước cho vào tô lớn nêm muối bột hay bột nêm cho vừa vị, tiếpp đến cho đậu phụ và chả chay vào trộn cho thật đều.

Sau cùng là trộn rau củ răm, hạt lạc và mè rang.

Món này trộn vừa vị, không cần nước chấm. Kinh nghiệm để làm món gỏi này ngon là ngâm với giấm đường kính trắng trước cho thấm giòn.

3. Canh Mướp đắng

Vật liệu

  • Mướp đắng, nấm
  • Dầu rán, boa rô
  • Bột nêm, mì chính, muối bột, tiêu

Tiến hành

Mướp đắng rửa sạch thái mỏng tanh ngâm nước rồi vớt ra để ráo.

Nấm tươi (hoặc khô) ướp vs bột nêm, mì chính, (nấm tươi ngâm muối bột rửa sạch).

Cho dầu vào trong chảo phi thơm vs kiệu (boa rô) cho nấm vào tao rồi đổ nước vào nấu sôi.nêm nến vừa khẩu vị thì tắt lửa.

Cho mướp đắng và lá boa rô vào tô và đổ nước nấu nấu sôi vào rắc tiêu.

(Hoặc thả trực tiếp mướp đắng vào trong nồi và tắt lửa liền.) Ăn giòn hơi sống mới ngon nhé.

4. Mướp đắng chiên giòn

Vật liệu

  • 2 trái Mướp đắng
  • 1 bịch bột chiên giòn
  • Gia vị: Hạt nêm chay, bột tiêu

Tiến hành

tan bột chiên giòn với nước cho sệt, nêm chút hạt nêm nấm hương, tiêu để nghỉ 10p.

Khổ hoa cắt thành từng khoanh vừa, đừng dầy quá chiên không giòn (cắt mỏng tanh hơn trong hình 1 xíu nữa). Nhúng từng miếng Mướp đắng vào bột cho vào trong chảo dầu chiên vàng.

Ăn với nước tương hoặc tương ớt cay.

Quả khổ qua chiên giòn có vẻ ngoài giòn rụm ưa nhìn, vị béo vừa phải, hơi đắng ăn rất là vừa miệng.

5. Mướp đắng sốt quả cà chua

Vật liệu

  • Mướp đắng
  • Dầu rán, boa rô, quả cà chua
  • Nước tương, đường kính trắng, mì chính, tiêu, ớt trái đỏ

Tiến hành

Mướp đắng (Mướp đắng) rửa sạch cắt thành từng khúc nhỏ vừa vị (không moi ruột). Mang chiên vàng.

Cho một tí dầu vào trong chảo khử vs kiệu (đuôi boa rô). Cho quả cà chua băm nhuyễn tao một lúc, rồi cùng nước tương, đường kính trắng, mì chính, tiêu và một xíu nước.

Đánh đều hỗn hợp thì nêm vừa vị và sẽ cho mướp đắng vào rim vs lửa nhỏ.

Trong khi thấy mướp đắng đã gần keo lại rồi thì cho ngò (rất có thể thay thể bằng lá boa rô, lá kiệu) vào rồi tắt lửa.

Cắt thêm một trái ớt nếu như bạn ăn cay nhé!

6. Mướp đắng nhồi chay

Vật liệu

  • Four phần ăn
  • Three trái Mướp đắng
  • 2 miếng đậu hủ tươi
  • 50% gram nấm mèo (mộc nhỉ)
  • 1 quả quả cà chua chín
  • Gia vị: Dầu rán, 1 cây boa rô, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối bột, 1 thìa đường kính trắng, một phần tiêu

Tiến hành

Đậu hủ luộc với nước sôi khoảng 10 phút cho đậu bể ra để khi nhồi nhân sẽ sở hữu độ dẻo, ko bị bở, vớt ra để nguội, bóp đậu nát nhuyễn ra và ép cho khô nước.

Nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, bỏ chân, rửa sạch, cắt nhuyễn.

Cho hạt nêm, đường kính trắng, lá boa rô thái từng miếng nhỏ, tiêu vào đậu hủ và nấm, bóp đều cho hỗn hợp thấm gia vị.

Quả khổ qua cắt thành từng khúc 4 – 5cm, bỏ ruột, ngâm nước muối bột loãng 5 phút cho bớt đắng, vớt ra để ráo.

Nhồi nhân vào Mướp đắng, nhồi thật đầy và thật chặt nhé.

Cho dầu chiên vào trong chảo nóng, cho Mướp đắng vào rán hơi vàng hai mặt là được.

Cho những miếng Mướp đắng đã chiên vàng vào một chiếc nồi.

Dùng chảo vừa chiên Mướp đắng xong đổ bớt dầu chiên còn thừa ra tô, cho củ boa rô thái từng miếng nhỏ vào phi cho thơm, tiếp đến cho quả cà chua đã cắt hạt lựu vào xào sơ cho chín và sẽ cho một phần xì dầu, một phần nước, hạt nêm, đường kính trắng vào nấu cho hỗn hợp sốt sôi lên, từ từ rưới vào trong nồi Mướp đắng đã chiên vàng.

Bắc nồi Mướp đắng lên trên bếp kho nhỏ lửa, sôi liu riu chừng 5 phút cho Mướp đắng thấm, nhớ phải để xấp xỉ nước kho không để khô quá, nêm và nếm lại cho vừa vị là xong.

Bày Mướp đắng ra đĩa, rắc một phần tiêu lên cho thơm và thưởng thức.

7. Quả khổ qua kho nấm

Quả khổ qua kho nấm đông cô

Vật liệu

  • 300g Mướp đắng
  • 100g nấm hương
  • 100g củ cà rốt
  • 100g củ cải trắng
  • 1 trái dừa xiêm
  • 1 cọng boaro
  • 1 trái ớt hiểm
  • Rau mùi
  • Tiêu, muối bột, đường kính trắng, dầu chiên
  • Nước tương
  • Gia vị mì chính

Tiến hành

Quả khổ qua chẻ đôi theo theo hướng dọc. Củ cà rốt tỉa hoa. Củ cải trắng cắt thành từng khúc.

Nấm hương cắt đôi, ướp 1m đường kính trắng, 1/2m gia vị bột ngọt, 1M nước tương, 1/3m tiêu, 1M boaro băm.

Boaro băm nhỏ. Ơt đập dập. Dừa xiêm lấy nước.

Phi thơm boaro, cho Mướp đắng đèo và nấm hương vào xào, tiếp tục cho củ cà rốt, nêm 1/2m gia vị bột ngọt, 1/4m muối bột, thêm củ cải trắng và nước dừa xiêm vào, nêm 2M nước tương, kho nhỏ lửa đến khi cạn ráo bớt nước, thêm ớt hiểm vào trộn lẫn đều. Tắt lửa.

Trang trí món ăn với rau mùi, dùng nóng với cơm trắng.

Lưu ý:

Ướp nấm rơm với gia vị và xào trước khi kho giúp nguyên vật liệu thêm khẩu vị đậm đà.

Kho với nước dừa xiêm giúp món ăn có vị ngọt thanh, ngon miệng.

8. Quả khổ qua kho đậu phụ

Vật liệu

  • Đậu phụ chiên 2 miếng
  • Quả khổ qua Three trái
  • Hạt nêm chay 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Muối bột 50% muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Gia vị mì chính 50% muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Nước tương 1 muỗng nhỏ canh
  • Tỏi xay 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
  • Dầu rán 2 muỗng nhỏ canh

Tiến hành

Đậu phụ chiên rửa sạch, cắt từng miếng vuông nhỏ. Quả khổ qua thái từng lát mỏng xéo, bỏ ruột, rửa sạch với nước.

Quả khổ qua xào đậu phụ chiên

Phi thơm tỏi xay với 2 muỗng nhỏ canh dầu chiên trong chảo, cho Mướp đắng, đậu phụ chiên, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hạt nêm chay, 50% muống nhỏ thường dùng để uống cà phê muối bột, 50% muống nhỏ thường dùng để uống cà phê gia vị bột ngọt, 1 muỗng nhỏ canh nước tương vào, khuấy đều Three phút.

Quả khổ qua xào đậu phụ chiên

Tắt lửa rồi nhắc xuống, của món ăn ra đĩa và ăn với cơm nóng nhé! Chúc những người thành công, ngon miệng.

9. Quả khổ qua xào chay

Vật liệu

  • 1kg Mướp đắng
  • 300g củ cà rốt
  • 300g cà tím
  • 1 cây tỏi tây
  • 20g nấm đông cô khô
  • Three miếng đậu hủ thái từng miếng nhỏ, chiên vàng
  • 300g chả chay thái từng miếng nhỏ, chiên vàng
  • 1 chén con nước dừa xiêm (hoặc thay thể bằng nước lạnh)

Tiến hành

Tỏi tây thái từng lát mỏng. Nấm đông cô ngâm nước cho nở. Bắt nồi nước sôi luộc cho nấm mềm.Củ cà rốt thái lát. Quả khổ qua cắt thành từng khúc. Cà tím cắt thành từng khúc rồi cắt thành từng múi cau, ngâm nước muối bột loãng (để cà không trở nên thâm).

Đun nóng 2 muỗng nhỏ canh dầu, phi thơm tỏi tây,Cho nấm vào xào thơm.

Cho củ cà rốt, Mướp đắng vào xào sơ. Nêm Three muỗng nhỏ canh nước tương, 1 muỗng nhỏ canh muối bột, ½ muỗng nhỏ canh gia vị bột ngọt, 2 muỗng nhỏ canh đường kính trắng, thêm một chén con nước dừa. Đậy nắp lại cho Mướp đắng, củ cà rốt chín.

Tiếp sau đó cho cà tím, đậu phụ, chả chay vào khuấy đều cho thấm và chín cà tím thì nêm và nếm lại rồi tắt lửa là được.Lấy rau củ củ xào chay ra đĩa, dùng kèm cơm trắng.

10. Quả khổ qua rim nước tương

Vật liệu:

  • 1 kg Mướp đắng
  • 50 gr mè (vừng)
  • Nước tương, đường kính trắng.

Tiến hành

Quả khổ qua chọn trái vừa hoặc hơi to cũng rất được, rửa sạch với muối bột, bào mỏng tanh rồi phơi cho hơi héo (khoảng 3-5 tiếng). Lấy cả hạt vì hạt ăn giòn và ngon.

Bê chảo nóng cho dầu vào. Dầu sôi cho Mướp đắng vào rán vàng, lấy ra để qua rây cho ráo dầu.

Cho ít xíu dầu vào trong chảo, Three thìa nấu canh nước tương, gần một thìa nấu canh đường kính trắng và mè vào nấu sôi. Vặn lửa vừa, nấu hơi sệt lại thì tắt lửa.

Cho Mướp đắng chiên vào, trộn lẫn đều tay, ngấm là được.

Rất có thể ăn liền hoặc để nguội, ăn chung với cơm, cháo trắng… Chúng ta cũng có thể làm nhiều cho vào lọ ăn dần. Bảo vệ nơi thông thoáng.

Chúc gia đình có bữa cơm ngon miệng.


VEGAN

Sống để yêu thương!

Leave a Comment

error: Content is protected !!
Contact Me on Zalo
0387450707